| entrée | plat | |
| Paris Brest d’avocat et émietté de crabe aux limes | 22.- | |
| Salade sucrine au crémeux d’aubergines fumées | 20.- | 28.- |
| Mosaïque de truite en gravlax, tartare de pomme vertes | 22.- | 34.- |
| Tomate farcie à la mozzarella, vinaigrette de fraises basilic | 21.- | 32.- |
| Gaspacho Andalou | 18.- | |
| Assiette du Terroir Chasse | 20.- | 28.- |
| Assiette du Terroir Tradition (lard de Begnins, saucisson et viande séchée) |
20.- | 28.- |
VEGETARIEN : Gnocchi de petits pois à la crème de chèvre frais |
22.- |
| Tagliata de veau, roquette et chimichurri | 42.- |
| Brochette d’onglet de bœuf marinée vigneronne | 38.- |
| Poulet sucré salé au citron et sésame | 35.- |
| Pavé de bœuf, beurre maison aux épices douces | 36.- |
| Tartare de Boeuf au basilic | 36.- |
Garnitures : pommes vapeur, riz ou frites
Provenance:
- Bœuf: Suisse
- Volaille: Suisse et France
- Veau: Suisse et France
| Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
| Meunière | 32.- |
| Aux herbes fraîches | 32.- |
| Aux amandes | 32.- |
| - Du lac Léman (selon arrivage) | 40.- |
| - Complément filets de perches | 10.- |
| Filets de perches en deux services (200 gr) | |
| Meunière | 42.- |
| Aux herbes fraîches | 42.- |
| Aux amandes | 42.- |
| - Du lac Léman (selon arrivage) | 49.- |
| Poulpe à la parilla | 39.- |
| Crevettes grillées sur son tartare de légumes | 42.- |
Garnitures: frites, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance :
- Perches : France, Pologne et, selon la pêche, du lac Léman!
- Brochets : Suisse et France
- Crevettes : Argentine, Océan indien
- Poulpes : Espagne, Maroc
| Mille-feuille aux fraises | 10.- |
| Flan caramel | 8.- |
| Douceur éphémère | 9.- |
| Tarte du jour au choix | 8.- |
| Tout-chocolat, coulis de fruits | 10.- |
| Meringue à la double crème de Gruyère | 12.- |
| La petite assiette de Perches ou le Steak | 15.- |
| Selon le marché |